Il caramello

CARAMELLO : quello normale, E150a, è un colorante naturale innocuo, ma nelle bevande, in particolare la coca cola, in molti aceti balsamici anche IGP e in diverse salse è contenuto il tipo solfito-ammoniacale, con la sigla E150d. Il processo produttivo di ...questo prodotto provoca la formazione di 4-metil-imidazolo, composto CANCEROGENO ed estremamente pericoloso, anche in questo caso la legge lo consente limitandone i dosaggi, ma c'è un serio problema di accumulo.